2023年10月号日報ビジネス㈱刊「月刊カートン・ボックス」に掲載させていただきました
雑誌名:「月刊カートン・ボックス」
発行所:日報ビジネス株式会社
発行月・ページ:2023年10月号P.60-61
内容:2020年から約4年に及んだコロナ禍もようやく沈静化し、我々の生活も「コロナ禍前の日常」に戻りつつある昨今である。
結果として、この未曾有のパンデミックスの経験は、われわれにとって「衛生管理」の重要性を再認識する機会となり、様々な教訓を残すこととなった。
本稿では、まず、衛生、公衆衛生、そして公衆衛生の中で我々に身近な食品衛生について改めて考える。そして、2020年に50年ぶりに大改訂した「Codex食品衛生の一般原則2020」より、特に食品の包装物流として管理するべき要求事項等を紹介する。