2020年11月号 日報ビジネス㈱刊「月刊カートン・ボックス」に掲載させていただきました
雑誌名：「月刊カートン・ボックス」
発行所：日報ビジネス株式会社
発行月・ページ：2020年11月号P.56-57
内容：平成30年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律により、本年6月1日よりHACCP(危害要因分析重要管理点管理)に沿った衛生管理の制度化が施行された。但し、施行日から1年間の経過措置期間が設けられており、その間の行政処分等は従来の基準に基づいて行われるため、新たな衛生管理は来年6月1日から本格施行される。本稿では、食品安全審査員やコンサルティングを行っている筆者の知見の範囲内で、HACCP制度化の概要、対応状況及び今後の課題について述べる。